วิธีทำ “ไก่กอและ” เมนูไก่สีแดงจากปักษ์ใต้ รสเข้มเต็มเครื่องแกง

วัตถุดิบ   สะโพกไก่หั่นชิ้น 800 กรัม กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ  ผงขมิ้น 1 ช้อนชา  เกลือ 1 ช้อนชา  กะทิ ½ ถ้วยตวง  วัตถุดิบพริกแกง พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด  พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด  หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ  กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ  ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนชา  ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา  อบเชยป่น ½ ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา  กะทิ 1 ถ้วยตวง  น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ  น้ำมันพืช สำหรับผัด    วิธีทำ   STEP 1 : ทำพริกแกง เริ่มทำพริกแกง โดยการใส่พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ หอมแดง กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย และกะปิ ลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียดเข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนพอร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวต่อซักครู่แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น   STEP 2 : หมักไก่ โขลกกระเทียม ผงขมิ้น และเกลือป่น ให้ละเอียด หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น ด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ และกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที    STEP 3 : ย่าง นำไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำขึ้นเตาย่าง คอยทาด้วยพริกแกงที่ทำไว้อย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ย่างจนสุกสวย จึงนำขึ้นจัดเสิร์ฟ   ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET

ผู้ตั้งกระทู้ fortune :: วันที่ลงประกาศ 2023-12-16 06:31:26

แสดงความคิดเห็น
ความคิดเห็น *
ผู้แสดงความคิดเห็น  *
อีเมล
	ไม่ต้องการให้แสดงอีเมล