วิธีทำแกงขนุน

เมนูพื้นบ้านภาคเหนือ พร้อมชื่อมงคล ตามภาษาคำเมืองของคนภาคเหนืออย่าง แกงขนุน หรือแกงบ่าหนุน ที่หมายถึงความเกื้อหนุนจุนเจือต่อกัน อร่อยแบ่งให้เพื่อนบ้านได้เลย!

วัตถุดิบ

• ขนุนอ่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม หรือ 1 ลูกเล็ก

• ซี่โครงหมูอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว 150 กรัม

• มะเขือเทศสีดา 5 ลูก

• ชะอมเด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน ½ ถ้วยตวง

• ใบชะพลูหั่นหยาบ ½ ถ้วยตวง

• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

• คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน

• น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ

• ส่วนผสมเครื่องแกง

• พริกขี้หนูแห้ง 5-7 เม็ด

• กระเทียม 5 กลีบ

• หอมแดง 5 หัว

• กะปิ 1 ช้อนชา

• เกลือ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

1.โขลกส่วนผสมเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด พักไว้

2.นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกงลงไปละลายในน้ำ ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนคนให้เข้ากัน

3.ใส่ซี่โครงหมูลงไปในหม้อ ต้มต่อจนหมูนุ่มประมาณ 5-10 นาที

4.ใส่ขนุนลงต้ม ใช้ไฟอ่อนจนขนุนนิ่มประมาณ 10 นาที

5.ใส่มะเขือเทศ ชะอม และใบชะพลู คนให้เข้ากันอีกสักพัก พอผักสุกปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ควรเลือกใช้ขนุนอ่อนที่เม็ดยังไม่แก่ เพราะจะทำให้ขนุนเปื่อยง่าย โดยเลือกขนุนอ่อนพันธุ์ทวายทั้งปี หรือพันธุ์อื่นๆ ที่มีเนื้อแน่น เพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำแกงให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ขอบขอบคุณข้อมูลจาก EURO88BET